メスキートの魔法

メスキートの風味

メスキートの甘さは繊細で複雑で、キャラメル、糖蜜、時にはココアのような自然な風味がほのかに感じられます。精製された砂糖とは異なり、メスキートの甘さはまろやかで土っぽいため、味のバランスが取れ、辛さが抑えられています。この穏やかな甘さは、わずかにスモーキーな風味とよく合い、強すぎず、濃厚でコクのある風味を生み出します。デーツやイチジクに含まれる自然な甘さに少し似ていますが、ナッツのような、シナモンのような深みがあり、独特の味わいです。

メスキートの歴史

メスキートの種子鞘は、何千年もの間、特に米国南西部とメキシコ北部の乾燥地帯に住むアメリカ大陸の先住民の主食でした。メスキートはこれらの古代文明で高く評価されていました。

メスキートの種子鞘は粉に挽かれ、栄養価の高い食事、お粥、パンに使われました。この鞘は繊維質と必須ミネラルが豊富なので、特に干ばつの時には頼りになる食料源でした。また、その甘い風味は天然の甘味料にもなりました。

メスキートの自然な甘さは貴重なエネルギー源となり、その豊富な繊維とタンパク質はコミュニティの維持に役立ちました。さらに、メスキートの鞘と粉には薬効があり、抗菌作用により消化を助け、血糖値を安定させ、傷を治療するために使用されました。

MannaBrewは、焙煎したメスキートの種子鞘から作られています。種子鞘は粉砕され、ブレンドされて、醸造に最適な濃度に仕上げられています。焙煎プロセスにより、メスキートの甘味が強化され、MannaBrew の自然な甘味が生まれます。