椰子、巧克力和 Mannabrew 三明治

制作 18

难度：简单
准备时间：20分钟
烹饪时间：5分钟

饼干

135克黄油，室温
150克 红糖
2克盐
1 个大鸡蛋
5ml（1茶匙）香草精
220克蛋糕粉，过筛。
50g MannaBrew 有机豆科灌木粉，过筛。

椰子冰

175克糖粉，过筛。
75克椰丝
30 毫升（2 汤匙）椰子油，融化。
60克黄油，融化。
40 毫升（8 茶匙） MannaBrew 超级食物浓缩咖啡，浓煮并冷却。

涂层

100克黑巧克力，融化。
20克椰丝

1. 对于饼干，用手动搅拌器将黄油搅打 3-4 分钟，直到变浅。
2. 加入糖和盐，搅拌3-4分钟，直至松软。
3. 加入鸡蛋和香草精并搅拌均匀。
4. 在另一个碗中混合蛋糕粉和 MannaBrew 有机豆科灌木粉。
5. 将一半面粉混合物加入黄油混合物中，搅拌均匀。混入剩余的面粉混合物。
6. 用手将面团捏成圆盘状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 20 分钟。
7. 将烤箱预热至 180°C，并在 2 个烤盘上铺上烘焙纸。
8. 将面团放在两张烘焙纸之间，擀至 3 毫米厚。
9. 使用直径为 4.5 厘米的圆形饼干模具，切出 36 个圆片。将圆片排列在烤盘上，放入冰箱冷藏 10 分钟。如果愿意，可以用饼干印章装饰每个饼干。
10. 烘烤 5 分钟，然后将饼干放在金属架上冷却。
11. 将糖霜和椰丝混合，制作椰子冰。在中间挖一个洞。
12. 将椰子油、黄油和 MannaBrew 浓缩咖啡混合。
13. 要组装饼干，请将一块饼干倒置在工作台面上。将制作饼干的饼干模具放在饼干上。用勺子将 12 克椰子冰放入模具中。使用饼干模具作为参考，用力按压椰子冰以覆盖饼干。取出饼干模具。
14. 将第二块饼干放在上面，做成三明治。将剩下的饼干重复上述步骤。
15. 至于涂层，使用小调色刀将融化的巧克力均匀地涂抹在三明治的侧面。
16. 将三明治卷入椰丝中，涂满椰丝并静置。

提示：可以提前准备好饼干面团、擀开、切好，然后冷藏过夜。