传统 MannaBrew 水果蛋糕

制作 4 个独立蛋糕

难度：中等
准备时间：1小时15分钟
烹饪时间：45分钟

浸泡过的水果

410 毫升（1⅔ 杯） MannaBrew 超级食物浓缩咖啡，浓咖啡，冷却
70克葡萄干
60克杏干
50克 蜜饯橙子
40克蜜饯樱桃

连击

75克含盐黄油，软化
125 毫升（½ 杯）糖蜜
10毫升（2茶匙）糖蜜
1 个大鸡蛋，打散
5毫升（1茶匙）柠檬皮
5毫升（1茶匙）橙皮
310 毫升（1¼ 杯）蛋糕粉
40g MannaBrew 有机豆科灌木粉
1.25 毫升（¼ 茶匙）盐
2.5 毫升（½ 茶匙）五香粉
2.5 毫升（½ 茶匙）肉桂粉
1.25 毫升（¼ 茶匙）肉豆蔻粉
2.5 毫升（½ 茶匙）小苏打

白兰地糖浆

80毫升（⅓杯）砂糖
160 毫升（⅔ 杯）白兰地

装饰

140克杏仁糖

1. 将烤箱预热至 160°C，并用不粘烹饪喷雾剂涂抹四个 7cm x 2.5cm 圆形蛋糕罐。
2. 对于浸泡水果，将所有成分混合并浸泡 30 分钟。
3. 制作面糊：将黄油、糖和糖蜜搅拌至颜色变浅，耗时 2-3 分钟。加入鸡蛋、柠檬皮和橙皮，搅拌均匀。
4. 将所有剩余的干性材料筛入另一个碗中。
5. 将干原料和黄油混合物混合。
6. 将浸泡过的水果滤出，然后将其加入面糊中。滤出的液体留着。
7. 将混合物倒入蛋糕模具中，烘烤 40 分钟。然后将其放在烤架上冷却。
8. 制作白兰地糖浆时，将浸泡水果的保留液体与糖混合，煮沸 2 分钟。加入白兰地，将糖浆倒在温热的水果蛋糕上。
9. 为了装饰，将杏仁糖擀成 2 毫米厚。切成 4 个直径为 7 厘米的圆盘。用饼干印章装饰以形成图案。
10. 水果蛋糕冷却后，用杏仁糖装饰。

提示：要在杏仁糖上制作菱形图案，请使用调色刀在杏仁糖表面按压出对角线。然后将刀旋转 90 度，再按压一次。