デーツ、ナッツ、オート麦のマンナブリューマフィン

18個作る

難易度: 簡単
準備時間: 20 分
調理時間: 15分

マフィン

牛乳125ml（½カップ）
15ml（大さじ1杯）のマンナブリュースーパーフードエスプレッソパウダー
125ml（½カップ）オートミール、トースト＋追加
ケーキ用小麦粉 45g
30ml（大さじ2杯）のMannaBrewオーガニックメスキート粉
ベーキングパウダー5ml（小さじ1杯）
重曹1.25ml（小さじ1/4）
塩ひとつまみ
シナモンパウダー5ml（小さじ1杯）
5ml（小さじ1杯）の生姜粉末
ナツメグパウダー5ml（小さじ1杯）
ピーカンナッツ50g（細かく刻む）
デーツ50g（細かく刻んだもの）
大きな卵1個
ブラウンシュガー45ml（大さじ3）
糖蜜15ml（大さじ1）
植物油40ml（小さじ8杯）

1. オーブンを170°Cに予熱し、マフィン型にノンスティッククッキングスプレーを塗ります。
2. 鍋にミルクと MannaBrew スーパーフード エスプレッソ パウダーを入れて温めます。15 分間浸出させてから濾します。
3. オートミールをミルク混合物に加え、浸しておきます。
4. 大きめのボウルに、ケーキ用小麦粉、MannaBrew オーガニック メスキート粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、生姜、ナツメグをふるいにかけます。ピーカンナッツとデーツを加えてかき混ぜます。
5. 別のボウルに卵、ブラウン シュガー、糖蜜を入れて混ぜます。軽くふわふわになるまで 3 ～ 4 分泡立てます。泡立て続けに、油を少しずつ加えます。
6. 牛乳とオートミールの混合物を混ぜます。
7. 小麦粉の混合物を混ぜ合わせます。
8. マフィントレイにマフィン生地を入れ、生のオートミールを軽く振りかけます。
9. 15分間焼いてから、ワイヤーラックに移して冷まします。

ヒント: 隠された中心部分を作るために、焼く前に各マフィンの中央に缶入りキャラメルをスプーンで少し入れます。